ESCALIBADA
Receta de los hermanos Sánchez

Ingredientes
  • 400 grs de pimiento rojo
  • 200 grs de berenjena
  • 175 grs de cebolla
  • Aceite de oliva al gusto
  • Sal al gusto
Preparación
  • Cortar la berenjena en cuartos.
  • Pelar la cebolla y cortar por la mitad
  • Untar con aceite y sal los pimientos, la berenjena y la cebolla
  • Introducir en una fuente de horno todos los ingredientes
  • Ponerlo al horno durante 1 h y 15 minutos
  • Cuando finalice dejar reposar 30 minutos antes de sacarlo del horno
  • Cortar los pimientos, la cebolla y la berenjena en tiras
  • Presentarlo en una fuente o plato y condimentar al gusto con aceite y sal
Fotografías